Projeto Lontra

Inspirado nas diretrizes do Planet 21, Programa Sustentável global da Accor, o restaurante DA-GI, do Adagio Aparthotel Jundiaí, conta um menu especial com pratos elaborados dentro dos conceitos vegetariano, sem glúten e low carb, e ainda trabalham com certificação animal e horta própria.

Exemplos dessa iniciativa são as opções de omeletes disponíveis no menu, produzidos com “ovos da galinha feliz”, com selo do Certified Humane Brasil, representante na América do Sul da Human Farm Animal Care (HFAC), organização internacional sem fins lucrativos voltada para a melhoria da vida das criações animais na produção de alimentos. O restaurante trabalha também com certificados emitidos pelo IBD, certificadora brasileira de produtos orgânicos, além de parceiros com foco em pesca sustentável.

DA-GI

No menu especial do restaurante, o cliente pode conferir também diversas opções vegetarianas e sem glúten, como falafel assado (bolinho à base de grão de bico), strogonoff de legumes e tofu, risoto integral de espinafre, pizza vegetariana, além de pratos low carb, como o filé de salmão.

As principais iniciativas da Accor na questão da sustentabilidade, adotadas também pela marca Adagio, vão além de um menu saudável. O restaurante também se preocupa com a redução de desperdício no preparo de alimentos e com a diminuição do uso de plásticos descartáveis, além de cultivar uma horta própria.

Essas ações estão em linha com uma carta lançada recentemente pela Accor, com nove compromissos em busca de uma alimentação saudável e sustentável.

Os compromissos são:

1) reduzir resíduos alimentares em 30%;

2) privilegiar produtores locais e produtos de época;

3) ampliar a oferta de produtos biológicos e apoiar a agroecologia;

4) privilegiar fornecedores que tenham compromissos relacionados com o bem-estar animal;

5) banir consumo de espécies de peixes ameaçadas e promover a pesca responsável;

6) eliminar plásticos descartáveis;

7) eliminar aditivos controversos e eliminar gorduras e açúcares;

8) propor o consumo de café ou chá produzidos de forma responsável e;

9) responder às diferentes necessidades alimentares.

 

“Nós queremos oferecer aos nossos hóspedes uma verdadeira experiência culinária por meio de uma alimentação de qualidade, saudável e sustentável, contribuindo também para a transformação do modelo agrícola”, explica Erich Biller, gerente do Adagio Aparthotel Jundiaí. “Também realizamos diariamente um minucioso acompanhamento para reaproveitamento e diminuição no desperdício de alimentos”, completa.

 

Serviço

Adagio Aparthotel Jundiaí

Restaurante DA-GI

Endereço:  Av. 9 de Julho, 3401 – Centro, Jundiaí – SP

Horário de funcionamento: Das 19h as 22h de segunda a sábado.

Valores do menu: a partir de R$28,00

Valor do Buffet: R$ 45,00

Valor do Buffet Happy Hour: R$ 65,00 (Open Food e Open Drink)

 

 Sobre Adagio – Accor apresenta a marca Adagio, os aparthotéis localizados no centro das cidades, oferecendo o conforto de um apartamento com serviços de hotelaria para maior comodidade. A marca é o resultado de uma joint-venture entre Accor e a Pierre & Vacances Center Parcs, em 2007, e compreende três ofertas de produtos: Adagio, os modernos aparthotéis midscale localizados nos centros das principais cidades; Adagio access, a marca econômica de aparthotéis estilosos próximos ao centro das cidades; e Adagio premium, os aparthotéis de luxo. A rede compreende mais de 45 aparthotéis e mais de 4.800 apartamentos em 4 países.

 

Leia também: Gastronomia em Socorro

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here